Pemanfaatan keladi sebagai bahan pangan dapat ditingkatkan dengan melakukan pengolahan umbi keladi menjadi tepung keladi. Pengolahan keladi menjadi tepung mempunyai keuntungan antara lain penggunaannya lebih praktis, daya simpan menjadi lebih lama, variasi jenis makanan yang dihasilkan lebih banyak, serta pengangkutan dan penyimpanan dapat dilakukan dengan mudah. Dengan dilakukannya pengolahan umbi keladi menjadi produk tepung, tentunya dapat meningkatkan nilai tambah komoditi tersebut. Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk mendorong sektor industri di Provinsi Riau dengan terus melakukan inovasi dengan pengembangan produk.

Publikasinya dapat diunduh di sini.